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            食品用香料香精作為復配食品添加劑原料的合規性探討

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            放大字體  縮小字體 發布日期:2022-10-11 07:55:41  來源:江蘇省食品生產安全協會  瀏覽次數:652
            核心提示:最近幾年在我省食品添加劑生產許可工作中,有部分企業在申報復配食品添加劑生產許可時,使用食品用香料或者食品用香精作為復配食
                 最近幾年在我省食品添加劑生產許可工作中,有部分企業在申報復配食品添加劑生產許可時,使用食品用香料或者食品用香精作為復配食品添加劑的原料參與配方組成,被我省生產許可審批部門以不符合《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)的理由拒絕受理。對此有企業提出疑義,主要是認為:食品用香料屬于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中食品添加劑的功能類別之一,作為原料參與復配食品添加劑配方的組成符合復配食品添加劑的定義,即“為了改善食品品質、便于食品加工,將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的食品添加劑。”食品用香精也屬于食品添加劑范疇,作為復配食品添加劑的組分之一也符合復配食品添加劑的定義。這兩種看法看似有理,實則極度片面,并不正確。

            為什么生產許可審批部門拒絕受理使用食品用香料或者食品用香精作為原料參與配方組成的復配食品添加劑生產許可申請呢?理由主要如下:

            一是《食品安全國家標準 食品用香精》(GB30616-2020)對食品用香精的定義為:由食品用香料與食品用香精輔料組成的用來起香味作用的濃縮調配混合物(只產生咸味、甜味或酸味配制品除外,也不包括增味劑)。食品用香精可以含有或不含食品用香精輔料。該標準中對食品用香精輔料的定義為:為發揮食品用香精作用和(或)提高其穩定性所必需的任何基礎物質(例如抗氧化劑、防腐劑、稀釋劑、溶劑等)。按上述定義,食品用香料與GB30616-2020附錄B《食品用香精中允許使用的輔料名單》中的食品添加劑混合屬于食品用香精,應申請食品用香精類的食品添加劑生產許可證(食品用香精[液體、乳化、漿(膏)狀、粉末(拌和、膠囊)]),且所加的食品添加劑(增味劑、酸度調節劑除外)在最終加香產品中無功能,而復配食品添加劑中的單一品種食品添加劑在終端食品中都具有相應功能。

            二是《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)4.1.5規定:復配食品添加劑在生產過程中不應發生化學反應,不應產生新的化合物。很多食品用香料含有醇類、酯類等溶劑,若食品用香料參與復配食品添加劑配方構成,其混合物很難界定是否產生化學反應和生成新的化合物,從這個角度來說,食品用香料也不宜作為復配食品添加劑的原料。

            三是對于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)附錄B中,既是用于配制食品用香精的食品用香料品種,又具有其他食品添加劑功能的食品用香料,如果在食品中發揮其他食品添加劑功能的,可以作為復配食品添加劑的原料,但應符合GB2760的規定。

            四是《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)規定了復配食品添加劑的定義:為了改善食品品質、便于食品加工,將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的食品添加劑。食品用香精是混合物,不屬于單一品種的食品添加劑,所以按照復配食品添加劑的定義,食品用香精不能參與復配食品添加劑配方構成。

            五是若允許食品用香料、食品用香精參與復配食品添加劑配方構成,將造成該類產品屬性歸類的混亂。而在《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》(GB29924-2013)中,復配食品添加劑和食品用香精的標識規定并不一樣,歸類的混亂將造成該類產品標識標注方法的混亂,導致無法監管,也勢必造成我國復配食品添加劑、香精香料及食品行業在使用相關產品時產生整體混亂。

            在《江蘇省衛生和計劃生育委員會關于食品用香料和食品用香精能否作為復配食品添加劑組分的復函》(蘇衛食品〔2015〕4號)中指出:《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)明確“本標準適用于除食品用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復配食品添加劑”。以食品用香精作為配方的產品,不適用《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)。這份復函也對我省食品添加劑生產許可審批部門的做法做出了明確支持。

            綜上所述,我省食品添加劑生產許可審批部門在復配食品添加劑生產許可工作中不受理含有食品用香料、食品用香精的復配食品添加劑配方(除第三條理由中的情況外)符合相關食品安全國家標準的要求。

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